22-02-366 Linsen auf frühlingsfrische Art

Linsensuppe auf frühlingsleichte Art © Liz Collet

© Liz Collet

Zutaten (pro Person)
100 g Tellerlinsen
300 ml Wasser
ca 50-100 ml Brühe
1 cremefarbene, gelbe Karotte, geputzt, teil in dekorative Schmetterlinge geschnitten, Rest in feine Streifen
1 Karotte, geputzt, teil in dekorative Schmetterlinge geschnitten, Rest in feine Streifen
2 El in feine Ringe geschnittenen, gewaschenen Lauch
1 von den Kernen befreite Tomate, gewürfelt
2 El frisch gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Prise Cayenne oder Chili
Spritzer Himbeeressig oder anderer Essig

Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze (ungesalzen!) gar köcheln. Dann 1/3 der Linsen in einem hohen Becher oder Rührbecher mit dem Pürierstab und wenig Brühe zu cremiger Konsistenz pürieren, wieder zu den übrigen Linsen geben und mit Karotten, Lauch, noch kurz weiterköcheln lassen, uU noch etwas Brühe nachgiessen. Dann Tomatenwürfel zufügen,  mit den Gewürzen abschmecken und mit einem Spritzer Essig und dann mit den darüber gestreuten Schmetterlings-Karotten und der Petersilie angerichtet servieren.

Dazu Brot oder wie im Bild Brandteig- oder Semmel- oder Laugengebäck reichen.

Tip: Von den im Handel verfügbaren Sorten Linsen, die es in vielerlei Sorten, Arten, sowie Farben gibt, habe ich für dieses Rezept sog. Tellerlinsen verwendet, die man kochen kann, ohne sie vorher einzuweichen.

Bildquellen: © Liz Collet, Print und RFL/RM Nutzungsrechte siehe Infos im Menüpunkt “My Prints and Pictures to Buy”

About Liz Collet

Photographer, Author, Foodstylist, Jurist
This entry was posted in Uncategorized and tagged . Bookmark the permalink.

2 Responses to 22-02-366 Linsen auf frühlingsfrische Art

  1. Pingback: Die windigen Kerlchen weiter im Aufwind | Liz Collet - Around The Globe

  2. Pingback: If music be the food of love, play on….. | Smooth Breeze 7's

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s