12-02-366 Pepper Tricolore With Chicken

Pepper Tricolore With Chicken © Liz Collet

©Liz Collet

Zutaten (für 2 Personen)

je 1 rote, gelbe, grüne Paprika, geputzt und kleingewürfelt, je 1 Tl davon zur Deko beiseitelegen
1 mittelgrosse Kartoffel (vorzugsweise mehligkochend), geschält, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten)
jeweils 150 -200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Hühnerbrust
1 El Öl
Salz, Pfeffer, Prise Cayenne
frische Kräuter : Schnittlauch, Petersilie, Basilikum – je nach Vorliebe

Hühnerbrust in wenig Öl anbraten und dann bei Niedrigtemperatur (80°) im Ofen zart fertig garen. (Man kann sie natürlich auch in der Pfanne fertig garen, dann aber auf mittlerer Temperatur.
Währenddessen die gewürfelten Paprika in drei verschiedenen Stielkasserolen oder anderen kleineren Töpfen mit je 1/3 der Kartoffel in je 150 ml Wasser oder Brühe wenige Minuten köchen, dann mit dem Pürierstab fein mixen. Die Suppen jeweils mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Hühnerbrust in Scheiben schneiden.
Suppe in Teller anrichten, Hühnchen darauf verteilen, garnieren mit Würfeln vom Paprika und frischen Kräutern und mit Brot servieren.

Vegetarische Variante: Ziegenfrischkäse oder Schafskäse in Würfeln als Einlage in die Suppe, entweder pur oder leicht gratiniert oder mit dem “Brenner” überflämmt.

Bildquellen: © Liz Collet , Print hier und da, sowie RFL/RM Nutzungsrechte siehe Infos im Menüpunkt “My Prints and Pictures to Buy”

About Liz Collet

Photographer, Author, Foodstylist, Jurist
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