03-02-366 Fränkische Wurst-Paprika-Spiesse an Karottensuppe

Fränkische Wurstspiesse mit Paprika und Gemüsesuppe © Liz Collet

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Wie versprochen nun auch das Rezept für la Soupe du Jour.

Zutaten (pro Person)

1 -2 Nürnberger Bratwürste
1 gekochte Kartoffel, gewürfelt
1 El Öl
je 1 Streifen gelber, roter und grüner Paprika für die Spiesse
250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 kleine Karotte oder 1/3- 1/2 Karotte, geputzt, in Scheiben oder Würfel oder andere Form geschnitten
1 dünne Scheibe Ingwer
1 El Lauch, in feine Ringe geschnitten, blanchiert
Salz, Pfeffer, Cayenne
1 Tl Sauerrahm

Karotten mit Ingwer und der Brühe oder ersatzweise Wasser garen, pürieren, mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
Nebenbei Kartoffel und Würstl in einer Pfanne mit dem Öl knusprig braten, 1 Würstl abwechselnd mit den Paprikastücken auf Spiesschen stecken, das andere mit den kartoffeln in ein feuerfestes Glas oder Suppenschale geben, die Suppe darüber füllen oder geben, mit dem Lauch und dem Sauerrahm garnieren und servieren. Dazu schmecken frische Brezen oder würziges Bauernbrot oder Semmeln/Brötchen.

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Bildquellen: © Liz Collet , Print hier und weitere Prints sowie RFL/RM Nutzungsrechte siehe Infos unten im Menüpunkt “My Prints and Pictures to Buy”

About Liz Collet

Photographer, Author, Foodstylist, Jurist
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One Response to 03-02-366 Fränkische Wurst-Paprika-Spiesse an Karottensuppe

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